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향긋하고 맛있는 뿌리인 생강은 요리와 약용으로 널리 알려져 있으며, 건강 및 웰빙 분야에서 수세기 동안 연구되어 왔습니다. 생강은 대중적인 향신료일 뿐만 아니라, 특히 자가 면역 질환의 경우 염증을 줄일 수 있는 잠재력을 인정받고 있습니다. 이 글에서는 생강을 규칙적으로 섭취하는 것이 자가면역질환과 관련된 염증을 줄이는 데 어떻게 도움이 되는지 살펴보도록 하겠습니다.
1. 자가 면역 질환이란??
자가 면역 질환은 면역 체계가 신체의 세포와 조직을 잘못 공격하여 지속적인 부종과 손상을 일으키는 질환입니다. 류머티즘 관절염, 루푸스, 다발성 경화증과 같은 질환이 이 범주에 포함되며, 전 세계 수백만 명의 사람들에게 통증, 불편함, 삶의 질 저하를 유발합니다.
염증은 박테리아나 바이러스와 같은 유해한 침입자로부터 신체를 보호하기 위한 면역 체계의 자연스러운 반응입니다. 하지만 자가면역 질환에서는 이러한 염증이 만성화되고 조절되지 않아 조직 손상과 증상 악화로 이어집니다. 따라서 자가 면역 질환을 관리하려면 염증을 조절하고 낮추는 것이 필수적입니다.
2. 생강은 천연 항염증제
생강은 천연 항염증제로, 진저롤을 비롯한 생리 활성 화합물이 함유되어 있어 항염증 효과를 나타냅니다. 이러한 화합물은 신체의 염증 경로를 조절하는 능력에 대한 포괄적인 연구를 거쳤습니다.
(1) 류머티즘 관절염: "관절염과 류머티즘" 저널의 한 보고서에 따르면 생강 추출물이 류머티즘 관절염 환자의 염증 표지자를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
(2) 루푸스: "신장 영양 저널"에 실린 연구에 따르면 생강은 신장에 영향을 미치는 심각한 형태의 루푸스인 루푸스 신장염의 염증을 완화할 수 있다고 합니다.
(3) 다발성 경화증(MS): 연구는 초기 단계에 있지만, 몇몇 동물 연구에 따르면 생강은 신경 보호 효과가 있고 다발성 경화증의 염증을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.
(4) 생강은 활성 산소를 중화하여 산화 스트레스와 염증을 줄여줍니다.
3. 생강 어떻게 섭취하는 것이 좋은가?
<생강 레몬 허니 티 레시피>
재료
얇게 썬 생강 (취향에 따라 양 조절)
물 1컵
레몬 주스 적당량, 레몬즙
꿀 1-2큰술
만드는 방법
(1) 물을 끓이고 얇게 썬 생강을 넣으세요.
(2) 생강 향이 우러나도록 약 5~10분간 끓입니다.
(3) 불을 끄고 레몬즙과 꿀을 추가합니다.
<생강청 레시피>
재료
생강 300g
설탕 또는 흑설탕 300g(생강과 1:1 비율)
열탕소독 된 유리병
만드는 방법
(1) 생강을 15분 정도 물에 담가 껍질이 쉽게 까지도록 불려줍니다.
(2) 그 후 칼을 사용하여 생강 껍질을 긁어냅니다.
(3) 껍질을 벗긴 생강을 깨끗이 씻은 후 채에 받쳐 물기를 제거하고 키친타월로 나머지 수분을 흡수시켜 줍니다.
(4) 6시간 정도 자연 건조해줍니다.
(5) 열탕 소독 된 유리병을 준비합니다.
(6) 잘 마른 생강을 채 썰어줍니다.
(7) 얇게 썬 생강을 그릇에 넣고 같은 양의 설탕을 넣고 함께 섞어줍니다.
(8) 설탕과 섞은 생강 슬라이스를 멸균 유리병에 넣습니다.
(9) 병 입구에 랩을 둘러 주고 뚜껑으로 밀봉합니다.
(10) 밀봉한 병을 실온에서 하루 동안 보관합니다. 그 후 소독한 스푼으로 바닥에 가라앉은 설탕을 저어 녹여줍니다. 그런 다음 병을 냉장 보관합니다. 1~2주 정도 숙성하면 먹을 준비가 된 것입니다.